? 餐前準備：按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作，確保餐廳環(huán)境整潔，餐具干凈無污漬。按照標(biāo)準和要求規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息，及時按要求補充各種物品。
? 餐中服務(wù)：按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準和程序，做好迎客、點菜、巡臺、起菜等環(huán)節(jié)的對客服務(wù)工作。主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，及時處理客人的需求和問題，如為客人加水、更換骨碟等。
? 餐后收尾：做好送客工作，然后收拾餐桌，清理餐具及布草，歸位物品，將餐廳恢復(fù)到整潔的狀態(tài)，為下一輪營業(yè)做好準備。
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